ボキューズ・ドール国際委員会は、ボキューズ・ドールへの出場希望国が増えている現状、そして本選の日程・会場の状況から２４カ国以上に現在の出場国数を増やすことが困難という状況を踏まえ、２００９年大会より、地域別予選を開催することを決定いたしました。ボキューズ・ドール・アジアはアジア各国で予選を勝ち抜いた代表が参加し、アジア最高料理人を選ぶだけでなく、ボキューズ・ドール国際本選への挑戦者を選出します。日本は２００７年、長谷川幸太郎シェフが６位入賞を収め、既に本選出場のシード権を取得していますが、このアジア大会での成績が２００９年１月の国際本選出場日、及び競技順番を決定するため、日本にとって重要な大会となります。このアジア予選から、本選出場の切符を手に入れるのは上位３カ国です（日本を除く）。アジアでの熱い戦いをご期待ください。

ボキューズ・ドール・アジア開催概要
・開催日程
　２００８年５月２９日、３０日、３１日
・開催場所
　Gourmet Shanghai（GL Events主催食品見本市）のイベントとして開催 中国・上海
・出場国
　日本、中国、韓国、シンガポール、マレーシア、タイ、インド、インドネシア、ベトナム他１２カ国を予定
・テーマ食材
　サーモン
　メインとガルニチュール２種を１４人分製作
　１２人の審査員分＋名誉審査員分＋写真撮影用
・優勝賞金
　１位　１０，０００ユーロ＋トロフィ
　２位　　７，５００ユーロ＋トロフィ
　３位　　５，０００ユーロ＋トロフィ
・採点基準等
　味への評価４０点
　プレゼンテーションへの評価２０点
　TOTAL ６０点
　*衛生評価２０点（上記二点の評価でタイポイントとなった際に、考慮される）

ボキューズ・ドール・アジア　公式HP