到着して1週間後に試食。

以前に比べて全体的旨みと風味が増したと思う。そして、脂がのっている感じだった。

＜胸肉＞
火入れ:ラップして蒸し焼き(皮無し)
肉自体に鶏の良い風味と旨みがのって肉汁を含んでいる印象。
皮付き胸肉:フライパンで皮を焼くと香ばしく仕上がり旨みを含んでいる。

＜もも肉＞
●蒸し焼き(皮付き)
もも肉も柔らかく、綺麗な脂の味わいで風味も良い

●ソテー(皮付き)
こちらも柔らかく仕上がる。

＜その他の部位＞
手羽元も柔らかく美味しく、一つ一つの部位の特徴がでている。