まもなく本選を迎える、第12回ボキューズ・ドール国際料理コンクールの日本代表佐々木康二シェフは、年が明けた1月7日に最終トレーニングを行うため、辻調理師専門学校フランス校Château de l’Éclair（シャトー・ド・ レクレール）に再度入りトレーニングを開始しました。

最終トレーニングでは「最終」の言葉に相応しく、調理器具や練習用のボックス、オーブン、 電熱器は本番と同じものを用意し、本番の制限時間と同じ時間内に課題をクリアするという 内容になります。従ってトレーニングというよりは、まさしくシミュレーションまたは模擬本番と いう表現の方が相応しいかもしれません。

開催間近ということもあり、現地のメディアの取材も増えており、いくつもの取材を受けることからも注目度の高さが伺えます。

今回の最終トレーニングについて、佐々木シェフは以下のように述べています。 「今回の最終トレーニングでは、前回ファスネ氏から頂いたアドバイスや料理の方向性について、自分がどれだけ、その理想に近づけたかをチェック出来たよい機会となりました。微調整を続けながら、並行して毎日行うシミュレーション形式の練習の最終チェックも体に染み込ませ、自分のモノにしたいと考えています。今回、本当に皆様のサポートを頂き、感謝してもしきれません。私に出来ることは最後の最後まで決して妥協することなく、理想の形で課題をクリアし、サポート頂いている方々の期待に応えたいと思います。」

日本ボキューズ・ドール委員会は、開催が間近にせまった本選に向け全力で臨む佐々木シェフをサポートしてまいります。
なお本選のキッチンボックス及び競技日程は以下の通りです。

各国の競技日程、キッチンボックスは以下の通りです。

競技1日目 1月27日
ブラジル
フィンランド
英国
南アフリカ
オランダ
スイス
オーストラリア
ルクセンブルグ
韓国
スウェーデン
ウルグアイ
アイスランド

競技2日目 1月28日
ノルウェー
デンマーク
スペイン
マレーシア
日本
アメリカ
チェコ
カナダ
シンガポール
フランス
エストニア
メキシコ

2009年1月27日（火）

8:50
前半12カ国の候補者競技開始（10分毎に各国の候補者が競技を順に開始します。）

13:50
魚料理の試食開始（10分毎に各国の候補者の料理が順に試食されます。）

14:25
肉料理の試食開始（10分毎に各国の候補者の料理が順に試食されます。）

17:00
当日の競技終了

18:00
2009年ボキューズ・ドール公式写真

2009年1月28日（水）

8:50
後半12カ国の候補者競技開始 （10分毎に各国の候補者が競技を順に開始します。）

9:30
No5日本候補者（佐々木康二シェフ）
競技開始

13:30
魚料理の試食開始（10分毎に各国の候補者の料理が順に試食されます。）

14:05
肉料理の試食開始（10分毎に各国の候補者の料理が順に試食されます。）

14:30
No5日本候補者　魚料理の試食

15:05
No5日本候補者　肉料理の試食

16:40
当日の競技終了

16:40-17:40
執行官立会いのもと審査員の審議

17:40
結果発表とトロフィーと賞金の授与式

今後も佐々木シェフの挑戦は続きます。
皆様の温かいご支援、ご協力を宜しくお願い致します。

ボキューズ・ドール2009 公式ホームページ （英文）