ボキューズ・ドール国際委員会は、ボキューズ・ドールへの出場希望国が増えている現状、そして本選の日程・会場の状況から２４カ国以上に現在の出場国数を増やすことが困難という状況を踏まえ、２００９年大会より、地域別予選を開催いたしました。ボキューズ・ドール・アジアはアジア各国で予選を勝ち抜いた代表が参加し、アジア最高料理人を選ぶだけでなく、ボキューズ・ドール国際本選への挑戦者を選出します。
日本は２００７年の本選で長谷川幸太郎シェフが６位入賞を収め、既に２００９年本選出場のシード権を取得していましたが、２００８年に行われた第１回アジア大会において日本代表の佐々木康二シェフが出場。見事優勝を果たし、フランス･リヨン本選の出場日、及び競技順の優先決定権を得ました。２０１０年第２回大会も中洲達郎シェフが３位に入り、本選出場を果たしています。

２０１２年のアジア予選では、本選出場の切符を手に入れるのは上位４カ国です。
アジアでの熱い戦いの中での日本選手の活躍をご期待ください。

ボキューズ・ドール・アジア開催概要 開催日程 ２０１２年 ６月１２日〜１４日 開催場所 中国・上海 Gourmet Shanghai（GL Events主催食品見本市）のイベントとして開催 出場国 ＊2010年出場国 日本、中国、韓国、マレーシア、シンガポール、インド、インドネシア、フィリピン、ヴェトナム、タイ、カンボジア テーマ食材 牛テンダーロイン、ほほ肉、肩肉 メインとガルニチュール２種を１４人分製作 １２人分のプレート盛りと皿盛り２枚 優勝賞金 １位　１０，０００ユーロ＋トロフィ ２位　　７，５００ユーロ＋トロフィ ３位　　５，０００ユーロ＋トロフィ 採点基準等 味への評価４０点 プレゼンテーションへの評価２０点 TOTAL ６０点 *衛生評価２０点（上記二点の評価でタイポイントとなった際に、考慮される） ボキューズ・ドール・アジア　公式HP